Gazpacho Andaluz

Vinagre de Jerez Reserva Merry

Ingredientes

2 kg. Tomates maduros, 1 taza de pan seco sin corteza, pepino mediano, 1 pimiento verde, 2 ó 3 dientes de ajo, 8 cucharadas de aceite de oliva, 5 cucharadas de Vinagre de Jerez, sal, 1 litro de agua (aproximado).

Preparación

Triturar en la batidora, los tomates, el pimiento, el pepino, los ajos, la sal, se añade el aceite, vinagre y el agua, añadir el agua necesaria hasta que se consiga la consistencia deseada Poner toda la mezcla en una sopera y dejarlo 2 horas en el refrigerador. Servir muy frío acompañado de una fuente o pequeños bols en la que se distribuye, tomate, cebolla, pimiento, pepino, todo ello cortado en trozos pequeños. Trocear un poco de pan frito para acompañar.

*FUENTE: AEV