Salsa Romesco

Vinagre de Vino Tinto Merry

Ingredientes

Unos dientes de ajo crudo, Pimiento seco o ñoras remojado y frito, Pan frito en el mismo aceite de los pimientos, Almendras tostadas, Tomate crudo, Aceite de Oliva, Vinagre de vino tinto Merry.

Preparación

Machacar en un mortero el ajo, el pimiento, pan frito, almendras, el tomate pelado y sin semillas. Cuando esté reducido a una pasta fina, se agrega el aceite de oliva poco a poco. El vinagre de vino se agrega al final.